Cocktailen går tilbage i starten af 1900-tallet, da den blev lavet på en herreklub i Philadelphia, som navnet lyder hed Clover Club. En klassisk cocktail, som blev drukket på herreklub tilbage i tiden. Husets cocktail blev dengang ofte opkaldt efter klubben selv, derfor Clover Club.

Du må ikke dømme Clover Club på sit udseende, da den slår hårdere end, hvad den ser ud til. I sin tid blev den oprindelige opskrift lavet med 8 cl gin, men den har overhovedet ikke stærk smag og du skal derfor passe på med at hælde ned i alt for hurtig tempo. Opskriften er løbende blevet justeret med tiden af forskellige barer rundt i verden, men fælles for alle Clover Club opskrifter er de 4 ingredienser; gin, hindbærsirup, citron og æggehvider. 

Det er en cocktail, der også er i Sour-familien med kombinationen af citron og æggehvider.